Болтушка

Надя, а что это за рыба Морской язык? И какую рыбу лучше вообще использовать? Хочу попробовать твой рецепт.
А пока поделюсь тем, что приготовила вчера на праздник.
Чернослив фаршированый
Берём чернослив без косточек или вынимаем косточки, фарш мясной, в который добавляем морковь, лук специи и немного кедровых орех (у нас они чищеные продаются, наверное у вас тоже есть? )
Пропорции не пишу, потому что я просто делала на глаз, т.к. рецепт был примерный .В общем я вынула косточки и начинила готовым фаршем. Потом в кастрюлю выкладываются дольки ананаса из банки, у меня были кружочки и я их на половинки порезала, чтобы лучше покрывалось дно, выкладываем чернослив, сверху снова ананас и так пока не кончится. Потом выливаем пол банки сиропа от ананасов (можно и больше выллить) и немного воды. Накрываем тарелкой и крышкой и варим минут 25. Красиво выкладываем на тарелку и подаём. Мои все были в восторге и красиво и вкусно получилось .

_________________
Альма, я о неё просто без ума!

Ир, у нас ее еще называют пангасиус, она из недорогих. А вообще, мне кажется, можно использовать любое рыбное филе. Я в следующий раз из пеленгаса приготовить попробую. Как из красной рыбы получиться - не знаю, но мне, кажется, что наверняка вкусно.

Фаршированный чернослив - это, конечно, бомба!!!

Девочки, взяла классный рецепт тортика, на днях попробую испечь и напишу вам .

_________________
Альма, я о неё просто без ума!

В общем тот тортик я всё никак не испеку, как-то руки не доходят . И рецепт как оказалось не помню где .
Девочки, а вы макароны с грибами делаете? Я вот на праздник делала, уже как-то давно не делала и мы с удовольствием поели. Варю 500 гр. макарон, а лучше какой-то фигурной вермишели. Отдельно обжариваю в сливках с луком шампиньоны. Потом сливаю вермишель, выкладываю туда грибы, перемешиваю. Перекладываю в посуду для духовки, посыпаю сыром и ставлю в духовку на 7-10 минут. Получается замечательно! Если сливок было мало, вернее они впитались, то можно добавить ещё немного прямо в перемешаное с грибами, перед духовкой.

_________________
Альма, я о неё просто без ума!

Ира, никогда ничего подобного не делала. Но звучит очень заманчиво. Беру на заметку!

Ир, я, вообще, делаю макароны со сливочно-грибным соусом, но с сыром в духовке не запекаю. Надо будет твоим способом попробовать, наверно, еще вкусней получится.

Попробуйте, я тоже обычно без запекания делала, а тут решила запечь, получилось вкусно!

_________________
Альма, я о неё просто без ума!

Девочки, в субботу понесло меня что-то приготовить. А все началось с того, что родственники принесли нам большущую домашнюю утку, уже потрошеную, бери и готовь. Мы думали-думали, что с ней сделать, и решили запечь ее целиком и нафаршировать ее рисом. Красотища такая получилась, что вам сказать! Правда ждать пришлось целых 2 часа, а она все равно была жесткой. Может старая была?
А к этой утке захотели приготовить баклажаны с перцем и помидорами. Я нашла интересный рецепт, получилось просто объедение.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=78-recept-Baklazhany-v-tomatnom-souse-s-chesnokom
Правда, мы умудрились приготовить все это на 2 сковородках, а в принципе можно было и на одной. К тому же поэкспериментировали с формами - помидоры порезали дольками, а не кружочками, а перец колечками. Просто нам хотелось, чтобы в готовом виде все было крупными кусочками, а не перетушилось в кашу. Но все получилось замечательно. Я уверена, вы подобные вещи готовите, а для меня это что-то новое.

Джанин, скорее всего. Мне свекровь регулярно поставляет уток и кур, которые даже после 2-хчасовой варки или тушения остаются жесткими! Я сначала мучилась с ними, мучилась, а потом стала пускать на бульон - самое лучшее применение! А теперь, когда Сашке перестала давать крепкие костные бульоны, вообще стараюсь сплавить это богатство кому-нибудь из знакомых.

Баклажаны в томатном соусе с чесноком - вкуснотища, конечно! Я в последнее время много блюд из баклажан перепробовала, а сейчас решила кабачками заняться. На этой неделе у меня, напрмер, запланированы оладьи из кабачков и картофеля.

Моя новогодняя выпечка: изюмные штоли


и имбирные прянички на елку

Обалдеть! ))) Надя, у меня теперь есть духовка))), так что выкладывай рецепты штолей и пряничков!!! )))

Мама дорогая, ну ты даешь! Красота, но ведь извращаться сколько нужно.
А штоли - это что еще такое?

Джанин, со штолями извращаться не нужно совсем: пекутся они очень просто! Уже в который раз убеждаюсь, что не стоит бояться дрожжевого теста - это один из самых нетрудоемких видов выпечки! А вот с имбирными пряничками действительно пришлось попотеть, особенно с украшательством! Не знаю даже, решусь ли я в следующем году повторить этот подвиг, но боюсь, что Сашка потребует!


Джанин, штоли или штоллен - это широко известный в Германии и других европейских странах вид рождественской выпечки. Для штоллена используется тяжелое дрожжевое тесто, в которое добавляется изюм, цукаты и орехи (много), а также приправы и специи, которые придают штоллену необыкновенный рождественский вкус и аромат. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и густо засыпают сахарной пудрой, заворачивают в полотенца и кладут в прохладное место на 2-3 недели или месяц - до Рождества (штоли пекутся заранее). Я свои штоли не выдерживала: они получились такими вкусными, что ждать 2-3 недели совершенно никакой возможности не было! В следующем году, наверно, сделаю двойную норму: половину сразу съедим, а половину заверну.

Сахар, рецепты приведу в виде ссылок, в целях экономии времени
Изюмные штоли от Милены
Мои примечания: в рецепте в ингридиентах указываются цукаты из апельсиновой или лимонной и арбузной корок. У нас такие не продаются, а сама я не делаю. Пришлось использовать цукаты из экзотических фруктов: ананасы, папайя и т. п.. Думаю, что с апельсиновыми, лимонными и арбузными было бы еще вкусней.

Имбирные пряники от Милены
Мои примечания: В перечне прянностей присутствует гвоздика, но я ее не использовала, т. к. молотой не нашла, а перемолоть не в чем было.
В качестве красителей я использовала обыкновенные пищевые порошковые краски из маленьких пакетиков. Краски в тюбиках купить, опять же, не удалось, а жаль: ими можно было бы рисовать прямо по верху глазури.
Кисточки подходящей для нанесения глазури у меня тоже не оказалось: прям пальцем мазала.
После рецепта есть несколько постов с его обуждением: там в частности рассматривается вопрос, как лучше раскатывать тесто - потолще или потоньше. Мое мнение - потоньше. Пряники после застывания становятся твердыми, и так их удобней грызть. Но автор рецепта абсолютно верно писала о том, что если пряники подержать несколько дней в алюминиевой кастрюльке под крышкой, то они дойдут до нужной кондиции и станут мягкими.
Пряников из указанного количества продуктов получается ОЧЕНЬ много. Если буду печь еще, буду брать половину нормы.

Надюша, спасибо большое! Поизвращаюсь обязательно на каких-небудь выходных, хочется Софью порадовать.

Сахара, ты нам раскажи какие ощущения от готовки, Надя-то привычная, она много ёмких вещей готовит, мне за такие и браться не стоит, к концу просто терпение лопнет .
Девочки, а я на выходные сделала салат Берёзка и свою нежность. А так же снова делала жаркое по-еврейски. Поняла, что всё надоело уже и нужно что-то другое готовить. Поличтала нашу темку и сделала. Берёзка улетела в пять минут, сегодня снова делала, всем понравилась ) . я себе некоторые рецепты распечатала просто, хочу баклажаны сделать на днях ну и сырный суп .
И кстати, увидела, что так и не написала вам рецепт фаршированного лука, на днях постараюсь исправиться и написать всё же. А сама наверное к выходным тоже сделаю .

_________________
Альма, я о неё просто без ума!